Noedels gerecht om je vingers bij af te likken

Oorspronkelijk komen noedels uit China. Waar ze worden gemaakt van ongerezen deeg. Wat gekookt wordt in water. Noedels kunnen zowel koud en warm worden gegeten. En in dit recept eten we ze warm. Samen met drie soorten groenten. En een stukje vlees. Als alternatief kun je ook kiezen voor vis, kip of een vleesvervanger. Dit noedels gerecht is gezond, smaakvol en binnen 30 minuten klaar.

Noedels gerecht | voorbereidingstijd 10 minuten + kooktijd 20 minuten

Noedels gerecht: wat je nodig hebt

INGREDIËNTEN | voor 2 personen

  • 14 ons gekoelde noedels
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 8 ons runderlendefilet of (vega) kip
  • 8 ons champignons in plakjes
  • 6 ons broccoliroosjes
  • 2 wortelen in blokjes

INGREDIËNTEN | Voor de saus

  • 1/3 kopje sojasaus 
  • 3 eetlepels oestersaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel vers geraspte gember
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Noedels gerecht: hoe je het maakt

  • Als eerste doe je alle ingrediënten voor de saus bij elkaar in een kom. En klop je die met een garde door elkaar. Wanneer alles gemixt is, is de saus klaar en zet je deze opzij.
  • De tweede stap is het koken van de noedels. Doe dat volgens de aanwijzingen op het pak. En vergeet niet om de noedels goed uit te laten lekken na afloop.
  • Daarna verhit je de olijfolie in een koekenpan. En voeg je het rundvlees toe. Dat bak je ongeveer 3 tot 4 minuten. En daarna zet je het vuur uit.
  • Vervolgens gaan we de groenten koken. Doe de champignons, broccoli en wortelen bij elkaar in een pan. En vul deze met water. Zodat de groenten net onder water staan. Kook deze vervolgens gaar.
  • Dan is het tijd voor de laatste stap. Wanneer de groenten klaar zijn voeg je de noedels, rundvlees en sojasaus toe. En meng je alles goed door elkaar. Laat dan nog 2 tot 3 minuten zachtjes koken. En schep daarna op.

Eet smakelijk!

Bronnen: Wikipedia

OVER DE AUTEUR

Esther Schippers is yoga expert & vitaliteitscoach met ruim 20 jaar ervaring. In 2011 richtte zij 100%YOGA op. Wat inmiddels is gegroeid naar een online yogaplatform. Dat zich kenmerkt door nuchterheid. 100%YOGA heeft een nummer één positie op Google. Daarnaast is de blog benoemd tot één van de beste in Nederland en België. Waarop handige yoga tips, inspirerende interviews en smakelijke recepten worden gedeeld. Omdat yoga meer is dan enkel fysiek bewegen. Het is ook lekker eten. Esther is voorstander van complementair eten. “Daarmee bedoel ik voedsel dat het lichaam (nog) beter laat functioneren. En daar is niet een hele exotische kruidentuin voor nodig. Of een keuken met apparatuur waardig voor een 5-sterren chef. De recepten op mijn blog zijn smakelijk, makkelijk, gevarieerd en voor iedereen toegankelijk; van alleseter tot vegan, vegetarisch tot prikkelbare darm of lactose intolerant zoals ik”, aldus Esther