De lekkerste komkommer avocado sandwich

De combinatie komkommer en avocado met basilicum is een gezondheidsbom. Die veel vitaminen, mineralen en antioxidanten bevat.  De komkommer en avocado liggen in het groenteschap van de supermarkt. Maar vallen eigenlijk onder de noemer fruit.

Zo is de komkommer een vrucht van de komkommerplant. Net zoals een appel een vrucht van de appelboom is. De officiële naam van de komkommer is Cucumis sativus. En komt oorspronkelijk uit Azië. Hij bestaat 95 procent uit water. Verder bevat deze ‘groente’ antioxidanten, proteïne, vitamine K, vitamine C, magnesium, kalium en mangaan. Ook de avocado is een vrucht die groeit aan de avocadoboom. En komt oorspronkelijk uit Mexico. Deze vrucht is een bron van vezels. En zit ook vol met vitaminen en mineralen. Zoals vitamine A, B1 , B2, C, E en B11 en omega-3. 

Het derde hoofdingrediënt van dit recept is basilicum. Een kruid met een spectaculaire hoeveelheid mineralen. Dat oorspronkelijk uit Zuid-Azië komt. En werd in de 16e eeuw naar Europa gebracht. De komkommer avocado sandwich is heel smakelijk. En ook zeer snel klaar gemaakt.

De lekkerste komkommer avocado sandwich | bereidingstijd 15 minuten

Komkommer Avocado Sandwich: wat je nodig hebt

INGREDIËNTEN | voor 3 sandwiches

  • 2 eetlepels roomkaas
  • 1 theelepel mierikswortel
  • verse basilicum 15 gram
  • sap van 1 citroen
  • peper en zout naar keuze
  • 6 sneetjes brood 
  • sla naar keuze
  • 1 komkommer
  • 1 avocado

Komkommer Avocado Sandwich: hoe je het maakt

  • Doe eerst de basilicum met de roomkaas, mierikswortel en citroensap in de blender. En pureer tot een zachte creme. Daarna voeg je peper en zout toe naar smaak.
  • Dan snijd je de komkommer in de lengte door. En maak vervolgens linten met een dunschiller. Daarna snijd je de avocado in dunne partjes.
  • Dan rooster je de sneetjes brood een paar minuten. Om daarna te bestrijken met de creme. Vervolgens bedek je het sneetje brood met sla, komkommer en avocado. Leg er dan een tweede sneetje brood op.
  • Met een mes snij je de sandwich diagonaal door. En klaar is kees.

Eet smakelijk!

OVER DE AUTEUR

Esther Schippers is yoga expert & vitaliteitscoach met ruim 20 jaar ervaring. In 2011 richtte zij 100%YOGA op. Wat inmiddels is gegroeid naar een online yogaplatform. Dat zich kenmerkt door nuchterheid. 100%YOGA heeft een nummer één positie op Google. Daarnaast is de blog benoemd tot één van de beste in Nederland en België. Waarop handige yoga tips, inspirerende interviews en smakelijke recepten worden gedeeld. Omdat yoga meer is dan enkel fysiek bewegen. Het is ook lekker eten. Esther is voorstander van complementair eten. “Daarmee bedoel ik voedsel dat het lichaam (nog) beter laat functioneren. En daar is niet een hele exotische kruidentuin voor nodig. Of een keuken met apparatuur waardig voor een 5-sterren chef. De recepten op mijn blog zijn smakelijk, makkelijk, gevarieerd en voor iedereen toegankelijk; van alleseter tot vegan, vegetarisch tot prikkelbare darm of lactose intolerant zoals ik”, aldus Esther